Higher Diploma in Culinary Arts
อนุปริญญาขั้นสูงสาขาการจัดการคหกรรม
หลักสูตรอนุปริญญาขั้นสูงสาขาการจัดการคหกรรมในปีการศึกษาที่ 2 นี้ นักเรียนจะได้ศึกษาเกี่ยวกับโลกแห่งการปรุงอาหาร ผ่านการเรียนรู้ทักษะในทางปฏิบัติเบื้องต้น และการฝึกอบรมแบบลงมือปฏิบัติจริง โดยหลักสูตรจะให้ความสำคัญในเรื่องการใช้อุปกรณ์ และเครื่องทุ่นแรงที่ใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ การทำขนมปัง และขนมอบ การทำ cold kitchen (การประกอบอาหารจำพวกที่ทำในสถานที่ที่มีอุณหภูมิต่ำ เช่น ชีส และ สลัด) การจัดเตรียม และตกแต่งจานอาหาร หลักความปลอดภัย และโภชนาการ การบัญชี และการเงิน รวมทั้งทักษะในการใช้ภาษาฝรั่งเศส และภาษาเยอรมันในการสื่อสาร นอกจากนี้นักเรียนที่สำเร็จการศึกษาในระดับอนุปริญญาขั้นสูงนี้ สามารถศึกษาต่อในระดับปริญญาตรี (หลักสูตรเกียรตินิยม) สาขาศิลปศาสตร์ด้านคหกรรรม ระยะเวลา 1 ปี (ภาคปกติ) ที่มหาวิทยาลัย University of Derby ได้
Admission Requirements:
- B.H.M.S. Diploma or equivalent
- IELTS 5.5 or equivalent
Accredited by the Accrediting Commission of the American Culinary Federation Foundation.
JanuaryFebruaryAprilMayJulyAugustSeptemberNovember
| Course Fee | Application Fee | Shared Standard Accom. 1 | Meals Plan | Operating Expenses2 | Total Fee CHF | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bachelor Degree Hospitality/Business or Culinary | ||||||
| 1st Year Diploma | 24'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 32'500 |
| 2nd Year Higher Diploma | 25'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 33'500 |
| 3rd Year Bachelor Degree | 26'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 34'500 |
| M.SC. Dual Degree | ||||||
| M.Sc. Dual Degree | 26'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 34'500 |
| MBA Dual Degree | ||||||
| MBA Dual Degree | 29'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 37'500 |
| Combined M.Sc. - MBA Degrees | ||||||
| Combined M.Sc. | 42'500 | 500 | 5'400 | 2'700 | 3'000 | 54'000 |
| Postgraduate Diploma Hospitality or Culinary | ||||||
| PGD Hospitality/Culinary | 25'100 | 500 | 3'600 | 1'800 | 2'500 | 33'500 |
| Graduate Certificate | ||||||
| Graduate Certificate | 15'700 | - | 1'800 | 900 | 500 | 18'900 |
| English Program | ||||||
| Preparatory English | 5'600 | - | 1'800 | 900 | 500 | 8'800 |
B.H.M.S. Culinary Facilities:
B.H.M.S. upgraded its culinary facilities and added a new, state-of-the-art training kitchen to the existing production kitchen. In this stress-free environment, culinary students in each year of the program have the chance to acquire and practice core culinary skills and competencies before applying them to a real food production kitchen environment.
Higher Diploma in Culinary Arts:
This 6-12-month Higher Diploma in Culinary Arts program builds onto student's fundamental understanding of international culinary principles gained at the Diploma level (1st year of studies). Students explore European and ethnic cuisines by preparing a wide range of recipes including typical appetizers, fish, vegetarian, main course dishes, as well as pastry and desserts. Students also learn communication and management skills, leadership and team work and guest relations. After successfully completing the first 6-months of the higher diploma studies, students qualify for a 4-6 month paid internship in one of the many renowned Swiss dining establishments.
